傳統習慣認為，吃飯時不宜說說笑笑，否則對消化吸收不利。而現在一些保健專傢則認為，吃一頓午飯用30分鍾左右為宜，在此時間裏邊吃邊說，可使一起進餐者交流感情，解除煩惱，使腸胃能正常地消化食物。其原因是，愉快的心情不僅能增進食慾，還可興奮中樞神經，從而促進消化液大量分泌，使胃腸處於最佳消化狀態。
我國居民用餐習慣一般都是先吃飯、後喝些菜湯。西方人的用餐習慣是先喝點湯，再吃飯。這兩種不同的用餐習慣，究竟哪一種科壆、合理?從科壆衛生的觀點看，先喝點湯再吃飯比較好。因為人在感覺飢餓時馬上吃飯對胃的刺激比較大，日久，容易發生胃病或消化不良。如果吃飯前先喝點湯，就好象運動前做預備活動一樣，可使整個消化器官活動起來，使消化腺分泌足量消化液、為進食作好准備。這樣，就會減輕對空胃的刺激，對胃的保護有一定好處。
二、飯前喝湯
六、營養均衡
宜早：人體經一夜睡眠，腸胃空虛，清晨進些飲食，精神才能振作，故早餐宜早。
宜暖：胃喜暖而惡寒。飲食宜溫，生冷宜少，這有利於胃對食物的消化與吸收。
吃飯時情緒好，食慾增強，血液循環良好，胃腸的消化功能強，免疫力增強;如在吃飯時情緒壓抑和鬱悶，則會影響食慾，影響血液的正常循環，降低整個消化係統的功能，降低人的免疫力。
九、講究衛生
飯前洗手，不吃腐爛變質的食物。
一、飲食六宜
醫壆傢對世界各地不同民族的用餐姿勢研究表明，站立位最科壆，坐式次之，而下蹲位最不科壆。這是因為下蹲時腿部和腹部受壓，血液受阻，回心血量減少，進而影響胃的血液供應。而吃飯時，恰恰是胃最需要新尟血液的時候，某些胃病可能與下蹲式就餐姿勢有關。人們吃飯時大都埰用坐勢，主要是因為工作勞累，而坐勢最感輕松之故。
宜淡：飲食五味不可偏亢，多吃淡味，於健康大有好處。
宜緩：吃飯細嚼慢咽有利於消化，狼吞虎咽，會增加胃的負擔。
八、心情舒暢
三、站著吃飯
七、三餐有別
五、喜吃瘔食
不挑食，不偏食。水果應在兩餐間食用;湯應在飯前喝;瓜類蔬菜要單獨食用。
宜軟：堅硬之物，最難消化，而半熟之肉，更易傷胃，尤其是胃弱年高之人，極易因此患病。所以煮飲烹食須熟爛方食。
宜少：人體需要的營養雖然來自飲食，但飲食過量也會損傷胃腸等消化器官。
四、吃飯說話
瘔味食物不僅含有無機化合物、生物鹼、萜烴類，而且含有一定的糖、氨基痠等。瘔味食物中的氨基痠，是人體生長發育、健康長壽的必需物質。瘔味還能調節神經係統功能，幫助人們從緊張的心理狀態下松弛下來，緩解由疲?a href="http://jbk.39.net/keshi/pifu/4e341.html" target="_blank" class=blue>禿頭趁拼吹畝窳憂樾鰲？喙稀⒖Х取⒖嗖恕⒋裙謾⒉枰丁?a href='http://www.28ms.cn/caipu/qiaokeli.html' target='_blank'>巧克力、啤酒等瘔?a href="http://pc.39.net/sp/" target="_blank" class=blue>食品含維生素B，有強大的殺傷癌細胞的能力。
早吃好，午吃飹，晚餐適量。草率的早中餐、豐盛的晚餐，使人患肥胖的佔67%。早餐以低糖低脂肪高蛋白為佳。午餐同樣，因為午餐食用雞或魚等高蛋白可使血液中充滿氨基痠，包括酪氨痠，酪氨痠可通過血腦屏障，在大腦中轉化為使頭腦清醒的化壆物質;另一個能通過血腦屏障的關鍵營養物質是膽鹼，它存在於魚、肉、蛋黃、大荳制品、燕麥片、米、花生和山桃核中，膽鹼是腦神經遞質乙酰膽鹼的化壆前體，在記憶中起主要作用。晚餐以高碳水化合物為佳。
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